Avinguda de la Farga 5 · Banyoles
· El mercat, cada dia al plat
LA CARTA
El que surt del mercat
La carta canvia amb l'estació i amb el que trobem al mercat. Aquests són alguns dels plats que hi solen sortir.
Per començar
Entrants de temporada per compartir o per a un mateix.
Amanida de l'hort amb vinagreta de la casa
Canelons de rostit
Ceps saltats amb ou de pagès
Escalivada amb anxoves
Croquetes casolanes
Principals
Carns i peixos cuinats a foc lent.
Peix fresc del dia
Vedella amb bolets de temporada
Bacallà a la llauna
Galta de porc estofada
Arròs de temporada
Confit d'ànec amb poma
Postres
Fets a casa, un a un, per la nostra pastissera.
Crema catalana cremada al moment
Coulant de xocolata
Pastís de formatge
Gelats i sorbets artesans
Fruita de temporada
LA CASA
Dues parelles, una cuina i una sala
El Quatre Estacions és un restaurant de casa, portat per dues parelles: unes mans a la cuina i unes altres a la sala. Aquí no hi ha cartes eternes ni plats que no canvien mai: es cuina el que dóna l'estació.
La part dolça la fem nosaltres, de principi a final, perquè a la cuina hi tenim pastissera. Un menú del dia per als dies de feina i un menú degustació per quan es vol anar amb calma.